Pacha «tierra» – Manka «olla»: Olla de tierra

Después de años esperando este gran ritual, la Pachamanka llego como un viento rápido sin esperar que venía, para que pudiera ser parte de ella y pueda compartirla.

La forma de cocción de alimentos de más de 5mil años por supuesto a.C, nos dice la capacidad indiscutible de ingeniería y arquitectura de habitantes ancestrales que nos dejaron infinidad de legados en nuestras manos está el hecho de respetar, aprender, reaprender y continuar con saberes propios.

Sin duda la Pachamanka fue bella en este quinto encuentro de caminantes de la 2da Corte de la Maestría Internacional en Comunicación Intercultural con enfoque de Género, que son quimeras alcanzadas por la Red de Universidades Indígenas Interculturales y Comunitarias del Abya Yala RUIICAY, en Otavalo – Ecuador, tiempos de reencuentros y sabidurías para nuevos rumbos a través de universidades que desalambren sistemas impuestos.

Instrucciones Imaginadas desde la palabra para la Pachamanka

1.- Levantarse temprano para llevar la energía suficiente para estar de pie y en actividad todo el día, esto también implica bailar.

2.- Abrir el círculo para escuchar los orígenes, significados, tareas designadas por nuestro guía.

3.- Dividirse desde lo individual y colectivo para un mejor rendimiento en las tareas designadas

4.- Lavar y quitar la tierra de piedras que colaboraran para la cocción.

5.- Aliñar carnes envueltas en hojas, preparar alimentos como: lavando hojas, camotes, papas, pelar choclos, preparar plátanos maduros y abejitas entre otros.

6.- Preparar la estructura piramidal de piedra y madera para el llamado del abuelo fuego.

7.- Pidiendo permiso con las palas y azadones, otro grupo hace un hueco en la tierra mojando sus entrañas pues lo necesitará para el calor.

8.- Con grandes palos largos se empuja las piedras que ha este paso, arden para ser introducidas en la ollita de tierra.

9.- De una forma organizada se va depositando los alimentos de mayor a menor en empezando por los tubérculos, camotes, papas viene las carnes, arvejas, plátanos maduros y piñas divididas por hojas de plátano y col.

10.- Se va cubriendo desde: hierbas aromáticas, una estera húmeda y con la misma tierrita se abriga y tapa los alimentos hasta que deja de salir vapor con flores en la cima, procedemos a:

11.- Bailar en círculo con chicha, respetando su espacio y esperar de 3 a 4 horas para degustar después que este fuera de la olla de tierra.

¡Sin duda una de las mejores experiencias de vida que se comparten!