conSentido op Facebook 
conSentido op Twitter 
posts van Stefanie Klaassen
Empowerment, sociale ongelijkheid en domesticas in Que horas ela volta?
In de film Que horas ela volta?, die tijdens World Cinema Amsterdam draaide, en vanaf 10 september in de Nederlandse bioscopen draait, zien we thema’s die in het hedendaagse Brazilië spelen. Stefanie Klaassen sprak regisseuse Anna Muylaert over au-pairs (‘domesticas’), cultuur, sociale ongelijkheid en empowerment. De prijswinnende film gaat over het leven van een au-pair in een welgesteld Braziliaans huishouden. De film beschrijft de hedendaagse machtsverhoudingen tussen mensen uit verschillende klassen en seksen en hun worstelingen. Het bloed kruipt … Val, een arme au-pair die al jaren in het huis... » meer lezen
Sabor Latino: écht Argentijns eten bij El Gaucho
Argentijnse restaurants heb je in alle soorten en maten. Vaak zijn het ketens, gerund door Nederlandse eigenaren en met een clichématige, doch vrij prijzige menukaart. Het Leidse restaurantje El Gaucho, een eenmanszaakje gerund door een Argentijn, is anders. Een van de koks, César, vertelt me er meer over. De locatie lijkt op het eerste gezicht op een zogeheten tourist trap te wijzen; de Steenstraat in Leiden is een zeer centrale, drukke straat in het verlengde van het station met een aaneenschakeling van exotische (en minder exotische) restaurantjes. Ook het interieur... » meer lezen
Sabor Latino: Argentijnse Chimichurri
Chimichurri is een traditioneel Argentijnse saus of marinade die bij uitstek gebruikt kan worden voor gegrild (rund)vlees zoals steak. Behalve bij rundvlees smaakt deze saus ook goed bij verschillende vissoorten. Deze smaakvolle saus wordt gemaakt op basis van azijn, peterselie, knoflook en Spaanse peper en bestaat in zowel een pittige als minder pittige variant. Chimichurri is niet alleen in heel Zuid-Amerika erg populair, maar ook buiten het continent zijn er veel liefhebbers te vinden. Het enorme aantal Chimichurri-recepten en variaties hierop dat je op internet kunt vinden, getuigt hiervan. Aangenomen wordt dat... » meer lezen
Sabor Latino: Empanadas Criollas
Ze konden al bijna niet ontbreken in onze Sabor Latino: de empanada’s! Van oorsprong afkomstig van het Iberisch schiereiland, maar al snel overgewaaid naar Latijns-Amerika en delen van Azië. Bijna iedereen in deze contreien is er dol op, en ook online heeft deze hartige snack zijn doorgang gevonden: talloze facebookpagina’s en verschillende soorten recepten verschijnen als resultaat van de zoekterm ‘empanada’. Ook hier in Nederland wordt het hapje op verschillende plaatsen aangeboden en naar het schijnt is zelfs onze aanstaande koningin fan! Dat deze snack populair is in Máxima’s thuisland... » meer lezen
