conSentido op Facebook 
conSentido op Twitter 
posts van Charlot Lugtigheid
Sabor Latino: Gallo Pinto uit Nicaragua
Wat pisco sour voor Chili en Peru is, is de gallo pinto voor Nicaragua en Costa Rica. In beiden landen bestaat een nationale waarheid over de oorsprong en de naam van het gerecht. Zowel in Costa Rica als in Nicaragua is de gallo pinto het nationale gerecht. Waar het daadwerkelijk vandaan komt hangt dan ook af van met wie je praat en in welk land je bent. In het Spaans betekent gallo pinto zoiets als gevlekte of gespikkelde haan. Dit duidt op de mix van witte rijst met zwarte of rode... » meer lezen
Sabor Latino: Sopa de Frijoles
In een culinaire special over Latijns-Amerika waarin bonen en rijst de basis voor vele maaltijden zijn, verdient de Leonese bonensoep uit Nicaragua zeker een plaats. Een soep die ik voor het eerst heb mogen proeven in restaurant Bar Mississippi in de stad León, beter bekend onder de populaire bijnaam La Cucaracha. Het verhaal gaat dat de vader van voormalig eigenaar Feliz Hernandez Jirón een rokkenjager was en om die reden door zijn vrouw cucaracha werd genoemd. Een bijnaam die werd doorgegeven aan de zoon en zijn restaurant. La Cucaracha bestaat... » meer lezen
